Chế biến món tim heo tiềm nhân sâm tươi như thế nào? Phân biệt sâm ngọc linh với tam thất hoàng như thế nào?

Sâm ngọc linh (sâm ngọc linh tự nhiên đã bị con người tuyệt diệt từ năm 1997 và hiện nay chắc chắn một điều là sâm tự nhiên đã không còn nữa): củ sâm có củ gốc to – rõ ràng – nhiều rễ , mỗi năm chỉ mọc một thân và rụng tạo thành một mắc sâm 

Chế biến món tim heo tiềm nhân sâm tươi như thế nào?

Nguyên liệu cần có cho món ăn

– 1 phần ăn

– 1/2 quả tim heo (khoảng 150g)

– 10 g nhân sâm khô

– 5-7 quả táo đỏ

– 1/5 muỗng cafe muối

– 1 m cafe rượu trắng

– 1/2 m muối tiêu

Các bước chế biến món ăn

– Tim heo mua về rửa sạch hết máu bầm, thái miếng nhỏ. Táo đỏ rửa sạch. Nhân sâm khô giã nhỏ.

– Cho tim heo vào thố, ướp muối và rượu trắng trộn đều, tiếp theo là táo và nhân sâm.

– Mình dùng nồi cơm điện để tiềm. Cho nước vào nồi cơm sao cho nước ngập khoảng 1/2 độ cao của thố. Bật nồi cơm cho nước trong nồi sôi thì cho thố tim vào chưng cách thuỷ. Đợi sôi khoảng 15p thì mở thố tim heo, đổ vào 2/3 chén nước sôi. Tiếp tục hấp thêm 30-40p nữa là được. Đây là thố tim heo đã được chưng cách thuỷ 60p. Tim heo ăn nóng cùng chút muối tiêu

Món ăn này có công dụng

Phát triển tư duy, trí tuệ

Nhân sâm Hàn Quốc có tác dụngbồi bổ trí não, giúpđầu óc tập trung tốt hơn, nâng cao trí nhớ. Ngoài ra, dùng nhân sâm đều đặn cũng làm giảm tình trạng trầm cảm, lo lắng hay mệt mỏi mãn tính(CFS).

Tăng cường hệ miễn dịch

Tinh chất trong nhân sâm giúp cho cơ thể có sức đề kháng và chiến đấu với các tác nhân xấu xâm nhập tốt hơn. Bên cạnh đó, nhân sâm cũng nâng cao khả năng chịu đựng và tăng sức bền bỉ cho những người thường xuyên phải vận động thể chất hoặc luyện tập thể thao. Ngoài ra, loại thảo dược này còn có thể được dùng để hỗ trợ điều trị trong các trường hợp bệnh nhân thiếu máu, mắc các bệnhnhư viêm dạ dày, hen suyễn hoặc bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD).

Hỗ trợ điều trị ung thư

Trong nhân sâm có chứa sapotin, là chất ức chế tế bào gây ung thư nên nó có tác dụng không chỉ ngăn ngừa các loại ung thư (như ung thư gan, dạ dày, da…) mà còn là chất được dùng để hỗ trợ điều trị bệnh này.

Ngăn ngừa sự lão hóa

Cũng vì sở hữu các chất sapotin cùng các vi chất quan trọng mà loại nhân sâm này có tác dụng ngăn ngừa sự lão hóa cho cơ thể. Đây còn là thần dược cho phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh do nó có tác dụng giảm cảm giác nóng bừng trong thời kỳ này và làm chậm tốc độ lão hóa.

Thần dược giữ lửa tình yêu

Sử dụng sản phẩm sâm đỏ Hàn Quốc có thể giúp cải thiện ham muốn tình dục ở phái nữ. Ngoài ra, nam giới cũng có thể dùng các chiết xuất từ nhân sâm để điều trị các bệnh xuất tinh sớm hoặc rối loạn chức năng cương dương. Nếu bạn đang gặp trục trặc trong việc chăn gối, hãy dùng các chiết xuất từ nhân sâm để cải thiện vấn đề này.

Phân biệt sâm ngọc linh với tam thất hoàng như thế nào?

Về đặc điểm bên ngoài

– Tam thất Hoang: dài loằng ngoằng, rất nhiều mắc, trên thân mọc ít nhất 2 đến 13 mắc/năm  (1 năm tam thất có thể tạo thành 2 đến 13 mắc sâm) và hiện nay nhiều người bán khi nhập tam thất về đều bẻ hết chỉ  để lại 1 nhánh. Củ tam thất không có củ gốc hoặc có nhưng rất nhỏ  và rất ít rễ con xung quanh. Tam thất có rất nhiều loại (tam thất gừng, tam thất móng trâu, tam thất hoang…) nhưng tam thất hoang là loại gần giống nhất dùng để giả sâm ngọc linh.

Tam thất hoang được chia thành 5 loại khác nhau dựa trên màu sắc của lõi tam thất: trắng – đỏ tía – xanh – vàng – xám ghi, và trong 5 loại đó chỉ có loại màu vàng & xám ghi là có thể dùng trực tiếp mà không gây ảnh hưởng tới sức khỏe và 3 loại còn lại nếu dùng trực tiếp có thể gây ngứa cổ & phồng rộp miệng hoặc có thể gây chết người .

– Sâm ngọc linh (sâm ngọc linh tự nhiên đã bị con người tuyệt diệt từ năm 1997 và hiện nay chắc chắn một điều là sâm tự nhiên đã không còn nữa): củ sâm có củ gốc to – rõ ràng – nhiều rễ  , mỗi năm chỉ mọc một thân và rụng tạo thành một mắc sâm. Lõi sâm ngọc linh màu vàng hoặc có thể có màu tím nhạt ở phần lõi thân

Về mùi vị khi nếm thử

– Tam thất hoang không có mùi thơm của sâm, vị đắng gắt khó chịu, lát sâm khi nhai cứng và xơ

– Sâm ngọc linh có mùi thơm dịu, vị đắng  thanh (ngọt thanh) đặc trưng của sâm (nếm thử sâm ngọc linh sau khi nếm thử tam thất thì nhận biết được sự khác nhau rất rõ ràng)

Chế biến món tim heo tiềm nhân sâm tươi như thế nào? Phân biệt sâm ngọc linh với tam thất hoàng như thế nào? 1

Về thành phần

– Tam thất hoang vẫn có thành phần GR2 , G-RB1 , G-Rg1 tương tự như sâm ngọc linh nhưng tỉ lệ chỉ bằng 60% so với sâm ngọc linh (tam thất hoang là một chi của sâm ngọc linh , ta có thể gọi tam thất hoang là anh em bà con xa của sâm ngọc linh). Chính vì điều này nên người bán tam thất hoang rất tự tin khi khách yêu cầu đi kiểm định  và trung tâm kiểm định bằng phương pháp hóa học kết luận “mẫu gởi kiểm định có thành phần tương tự như sâm ngọc linh“. Không bác bỏ nhưng cũng không công nhận mẫu gởi là sâm ngọc linh, và người tiêu dùng vẫn bị mua nhầm với số tiền bỏ ra không hề nhỏ.

– Sâm ngọc linh thì hiển nhiên là phải có đầy đủ các hoạt chất GR2 ,G-RB1 ,G-Rg1 cao hơn hẳn tam thất hoang

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.