Thông tin chi tiết về cây sâm Ngọc Linh? Cách dùng nhân sâm cho người lớn tuổi

Nhân sâm Hàn Quốc được coi là thần dược dành cho sức khỏe. Bên cạnh những hiểu biết về công dụng và cách sử dụng của nhân sâm thì vẫn còn khá nhiều quan niệm sai lầm về nhân sâm. Người cao tuổi nên dùng nhân sâm thế nào để có hiệu quả tốt nhất?

Thông tin chi tiết về cây sâm Ngọc Linh

Tại Việt Nam chỉ có 2 tỉnh Kon Tum và Quảng Nam là có sâm ngọc linh, chính vì vậy đây là một loại thảo mộc rất khó trồng và quý hiếm. Đỉnh Ngọc Linh cao 2.598m, có rừng nguyên sinh cùng với sự phong phú của hệ động, thực vật với các điều kiện tự nhiên đặc biệt, phù hợp với sự sinh trưởng.

Theo một kết quả nghiên cứu của bộ y tế vào năm 1978 thì loài sâm này có số lượng saponin cao hơn rất nhiều so với những loại sâm khác trên thế giới như sâm triều tiên, sâm mỹ….Những kết quả nghiên cứu về thân, rễ, củ đã xác định được có 52 loại saponin trong sâm ngọc linh. Ngoài ra các bộ phận trên mặt đất như lá, thân(cọng) đã phân lập được 19 saponin Dammaran, trong đó có 8 saponin có cấu trúc mới.

Để đánh giá giá trị của một loại nhân sâm người ta thường dựa vào chất saponin có trong loại sâm đó. Nhờ có chất saponin dồi dào nhất, nên sâm ngọc linh được khẳng định là loại sâm quý hiếm và tốt nhất trên thế giới. Chính vì vậy, có nhiều người nước ngoài vẫn đến tìm sâm để về chữa bệnh.

Những lợi ích mà cây sâm ngọc linh mang lại

Ngoài hàm lượng saponin dồi dào, trong thành phần dược tính của sâm còn có 17 acid amin, 20 khoáng chất vi lượng và 0,1% là tinh dầu. Chính vì vậy, sâm này có nhiều công dụng khác nhau đối với sức khỏe của người sử dụng.

Dựa trên nghiên cứu dược lí thực nghiệm sâm này được chứng minh có tác dụng phòng chống các loại stress vật lí và stress tâm lí, kích thích khả năng miễn dịch của cơ thể, phòng chống các loại bệnh tật, làm chậm quá trình lão hóa và giúp ăn ngon, ngủ sâu giấc hơn. Qua nghiên cứu dược lí lâm sàng, sử dụng sâm cho hiệu quả tốt trong việc hỗ trợ cải thiện thị lực và trí lực, giúp tăng cân, hỗ trợ các trường hợp suy nhược cơ thể và suy nhược sinh dục, làm ổn định huyết áp của người bệnh.

Cây sâm ngọc linh thích hợp sử dụng cho những ai?

– Vì sử dụng củ sâm ngọc linh có tác dụng tăng tiết tố nữ làm co bóp thành tử cung, nên phụ nữ đang mang thai không nên sử dụng sâm vì sẽ ảnh hưởng đến thai nhi.

– Trẻ em dưới 14 tuổi cũng không nên sử dụng, đối với trẻ bị suy nhược, xanh xao, ốm yếu,… thì chỉ nên dùng một hàm lượng nhỏ trong thời gian khoảng 7 – 10 ngày rồi ngưng.

– Những người đang bị đau bụng thể hàn, đầy bụng, trướng bụng,… cũng không nên sử dụng sâm.

– Cần tìm cơ sở uy tín để mua được sâm này đúng chất lượng, vì hiện nay, trên thị trường loại sâm này được làm giả rất nhiều.

Cách dùng nhân sâm cho người lớn tuổi

Đối với người lớn tuổi nhân sâm có công dụng gì?

Nhân sâm tươi có chứa hoạt chất Saponin hay còn có tên gọi khác đó là Ginsenosine cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất nên có rất nhiều công dụng tích cực đối với người già:

– Nhân sâm giúp bồi bổ sức khỏe cho người già, người bệnh ốm yếu, sử dụng tân dược trong thời gian dài hoặc đang trong thời gian điều trị hóa, xạ trị

– Có công dụng kích thích hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng để phòng ngừa các nguy hại từ tác nhân bên ngoài gây ra.

– Dùng nhân sâm có công dụng giải độc gan do bia rượu gây ra, giúp tăng cường chức năng gan và phòng ngừa các bệnh về gan: viêm gan, xơ gan.

– Cải thiện trí nhớ cho người già, tăng cường sự tập trung và hỗ trợ điều trị bệnh suy giảm trí nhớ ở người cao niên, giúp cho đầu óc tỉnh táo và minh mẫn hơn.

– Làm mát trong người, giảm bớt các triệu chứng nóng trong, táo bón ở người già.

Còn rất nhiều công dụng tích cực nữa từ nhân sâm tươi. Hiện nay các nhà khoa học vẫn đang nghiên cứu và bào chế các thành phẩm thuốc hoặc thực phẩm chức năng từ nhân sâm cho người già, người bệnh dùng.

Sử dụng nhân sâm cho người lớn tuổi như thế nào để mang lại hiệu quả tốt nhất?

Nhân sâm tươi có thể sử dụng theo nhiều cách khác nhau nhưng nếu để cho người lớn tuổi uống thì chủ yếu nên sắc nước uống, ngâm mật ong hoặc tiềm gà để bồi bổ.

Sắc nước nhân sâm tươi uống

Củ nhân sâm tươi sẽ được sắc nước nấu để uống dần, khi sắc thường cho thêm táo đỏ vào để át đi vị đắng của nhân sâm tươi. Thông thường phần củ nhân sâm tươi sẽ được dùng ngâm rượu hoặc ngâm mật ong còn phần rễ nhỏ sẽ được sắc nước uống như trà.

Vào mùa hè, nước sâm có công dụng làm mát cơ thể, giúp hạ nhiệt, tăng cường sức khỏe và phòng chống hiện tượng mệt mỏi.

Cách thực hiện

– Rễ nhân sâm tươi, táo đỏ đem rửa thật sạch , sau đó cho vào nồi nước bằng sứ, gốm, tránh dùng nồi nhôm, inox. Cũng có thể cho nhân sâm tươi vào nấu trước, đến khi soi thì tiếp tục cho tác đỏ vào sau.

– Đun sôi nước rồi vặn lửa nhỏ xuống, tiếp tục đun trong vòng 30-45 phút nữa cho sâm ngấm vào nước rồi dừng lại

– Khi uống nếu vẫn thấy đắng có thể cho thêm chút đường hoặc mật ong sẽ ngon hơn.

– Thay 2-3 lần nước đến khi nào thấy nhạt vị thì đổi sang sâm mới.

Lưu ý: Người già nên uống nước sâm vào buổi sáng sớm hoặc buổi trưa, tránh dùng vào buổi tối vì có thể gây mất ngủ. Với người già bị bệnh tiểu đường, không nên dùng chung hoặc gần với thời gian uống hoặc tiêm thuốc hạ đường huyết để tránh bị sốc, choáng đột ngột.

Ngâm nhân sâm tươi với mật ong

Nhân sâm tươi ngâm mật ong ong có công dụng tăng cường sức khỏe, hỗ trợ hệ tiêu hóa, kích thích ăn ngon miệng ở người lớn tuổi và có thể điều hòa giấc ngủ nếu dùng đều đặn và đúng cách.

Cách thực hiện

– Củ nhân sâm tươi đem rửa thật sạch, để ráo nước, cắt bỏ phần núm đầu, cắt riêng phần thân củ và rễ phụ.

– Phần củ sâm đem xắt lát theo chiều ngang thành nhiều lát thật mỏng.

– Có thể cho thêm táo đỏ vào ngâm mật ong cùng cũng được. Trong trường hợp này, táo đỏ đem rửa với nước sạch, bỏ hạt rồi xắt lát mỏng theo chiều ngang.

– Cho hỗn hợp nhân sâm và táo đỏ vào lọ, sau đỏ từ từ đổ mật ong vào bình và quấy đều tay đến khi ngập sâm thì dừng lại.

– Đậy kín nắp và đợi khoảng 3 tháng là có thể dùng. Lưu ý cần bảo quản trong diều kiện khô ráo, thoáng mát, tránh để bị ẩm mốc, lên men sẽ làm sâm mật ong bị hỏng, kém chất lượng.

Sâm mật ong ngâm vừa tốt cho người già lại rất dễ ăn vì mật ong ngấm vào sơm làm hương vị thơm ngon hơn lại át đi nhiều vị đắng của sâm. Khi dùng có thể ngậm trực tiếp hoặc pha vào nước uống nhâm nhi như trà rồi ngậm nhai lát sâm tươi.

Thông tin chi tiết về cây sâm Ngọc Linh? Cách dùng nhân sâm cho người lớn tuổi 1

Gà hầm nhân sâm cho người già yếu, cần bồi bổ

Gà hầm nhân sâm tươi là món ăn ngon và hấp dẫn giúp bồi bổ cho người già ốm yếu, bị bệnh trong thời gian dài, cần hồi phục sức khỏe. Cách chế biến gà hầm sâm tuy có hơi cầu kì nhưng lại bồi bổ rất tốt.

Cách thực hiện

– Gà đem vặt lông, rửa sạch bỏ hết nội tạng, chặt bỏ từ phần cổ, chân, cánh.

– Nhân sâm tươi đem rửa sạch, có thể thái thành 2-3 miếng theo chiều dọc.

– Táo đỏ rửa nước sạch, để nguyên, tỏi đem bóc vỏ, để nguyên tép.

– Cho gà và các nguyên liệu trên vào nồi, đổ nước vào sao cho ngập gà rồi đậy nắp lại.

– Có thể dùng nồi hầm trong khoảng 1-1,5h hoặc nếu dùng nồi thì nấu sôi lên rồi vặn lửa nhỏ trong 1 tiếng rưỡi là có thể bắc ra ăn được.

Thông thường món gà hầm sâm có thể dùng cho 3-4 người ăn, tức là nấu món này có thể dùng cho cả gia đình. Người Hàn Quốc thường nấu món này vào mùa hè dùng để bồi bổ và làm mát người trong mùa hè oi bức. Tuy nhiên, tại Viêt nam, món ăn này còn chưa phổ biến vì khá đắt đỏ, tốn kém.

Trên đây là 3 cách chế biến và sử dụng nhân sâm tươi hiệu quả dùng cho người già. Trong đó, nhân sâm tươi ngâm mật ong là cách sử dụng được ưa chuộng hơn cả, có thể dùng trong thời gian dài nên mình khuyến khích các bạn chế biến theo cách này cho ông bà, cha mẹ dùng.

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.