Vì sao nhân sâm Hàn Quốc lại tốt? Các sản phẩm được của hồng sâm Hàn Quốc 6 năm tuổi

Hồng sâm Hàn Quốc là cái tên không còn xa lạ đối với chúng ta, trên thị trường Việt Nam hiện nay, hồng sâm và các thành phẩm từ nó đang rất phổ biến và được ưa chuộng. Tuy nhiên nhiều người vẫn còn hiểu sai bản chất của hồng sâm, không thể phân biệt được với nhân sâm.

Vì sao nhân sâm Hàn Quốc lại tốt?

Tìm hiểu về sâm Hàn Quốc

Nhân sâm Hàn Quốc – Nhân sâm Goryeo

Nhân sâm tươi Hàn Quốc có hình dáng giống người nhất do phần thân củ dày và nhiều thịt. Phần đầu và phần củ giống như đầu và thân mình của người, phần rễ dài, chia tác rõ ràng giống như đôi chân. Các chuyên gia nghiên cứu về nhân sâm tin rằng: đặc điểm hình dáng của nhân sâm Hàn Quốc là độc nhất, có được là do sự kết hợp tuyệt vời giữa đất đai, khí hậu và phương pháp canh tác từ lâu đời của người Hàn Quốc.

Qua nhiều thế kỷ, người phương Đông đặc biệt là Trung Quốc và Hàn Quốc đã sử dụng nhân sâm như một loại thảo mộc để bồi bổ cơ thể. Tên khoa học của nó là Panax ginseng C.A. Meyer, được đặt tên bởi nhà khoa học Nga C.A. Meyer năm 1843 với từ “panax” có nghĩa là “chữa mọi bệnh tật” với ngụ ý rằng loại thảo dược này có tác dụng hỗ trợ diều trị bách bệnh. Trong đó, nhân sâm Hàn Quốc là giống tốt nhất, đặc biệt là nhân sâm tươi Geumsan Hàn Quốc, có hàm lượng Saponin cao vượt trội.

Saponin là gì?

Theo quan điểm y học của saponin, hãy nghĩ đến saponin như một hợp chất xà phòng đi vào cơ thể người và làm sạch các mạch máu và các cơ quan trong cơ thể.

Có rất nhiều loại thực vật có chứa saponin bao gồm đậu, kiều mạch, cây hoa chuông, mùi tây, đậu xanh, hành, nhân sâm… Tuy nhiên, vì các hợp chất saponin có trong nhân sâm khác với những loại thực vật còn lại trong cấu trúc hóa học nên chúng còn được gọi là ginsenoside, là một từ ghép được tạo ra bằng cách kết hợp “nhân sâm” và “glycoside” để phân biệt.

Ginsenosides phần lớn được chia thành panaxatriol-ginsenoside (PT), chất kích thích, và panaxadiol ginsenoside (PD), là chất ức chế. Sâm Hàn Quốc đặc biệt bao gồm nhiều loại hợp chất saponin hơn và có chứa một lượng cân bằng PD và PT ginsenosides, có nghĩa là nó giúp thúc đẩy sự cân bằng.

Nhân sâm Hàn Quốc có mấy loại?

Phân loại dựa trên môi trường sống

Jaebaesam (Nhân sâm được nuôi trồng trên nông trang)

Loại nhân sâm này được nuôi trồng trên các nông trang. Thân củ dày và nhiều thịt, có khoảng 2-3 rễ chính, có màu trắng nhạt. Số lượng rễ con tùy thuốc và chất lượng đất, biện pháp canh tác, độ ẩm, phân bón,… Nhân sâm nuôi trồng được 4-6 năm rồi thu hoạch sẽ cho ra củ có chất lượng tốt nhất!

Jangnoesam (Nhân sâm được nuôi trồng ở môi trường hoang dã)

Loại nhân sâm được trồng trong môi trường tự nhiên ở vùng núi được gọi là Jangnoe, Jangnoesansam, Jangno, hoặc Sanyangsansam. Cái tên, Jangnoe để chỉ chiều dài của rễ trên cùng kết nối với gốc chính; tuy nhiên, nếu không phải dân bản địa hoặc dân trong ngành, bạn sẽ không dễ gì phân biệt được đặc điểm đặc biệt này. Nó phát triển tốt ở các khu vực có độ ẩm cao dưới bóng mát cây bạch dương và cây sơn mài, sâu trong các ngọn núi, các vùng sâu vùng xa.

Sansam (Nhân sâm hoang dã)

Nhân sâm hoang dã mọc tự nhiên trên các vùng đồi núi xa xôi, hiểm trở. Loại nhân sâm này cũng có thành phần và công dụng giống hai loại trên nhưng hàm lượng và hiệu quả thì nhiều hơn hẳn. Sâm hoang dẫn có mùi thơm nồng nàn và cực kỳ đắng. Chỉ cần ngậm một lát, nhiệt độ cơ thể bạn sẽ tăng lên tức thì. Các nhà khoa học đã nghiên cứu và chỉ ra rằng, nó có công dụng bảo vệ và tăng cường chức năng đặc biệt đối với lá lách và phổi.

Phân loại dựa trên phương thức chế biến

Saengsam (Nhân sâm tươi)

Đây là nhân sâm mới được khai thác vẫn ở dạng nguyên thủy, chưa qua chế biến, thường được thu hoạch sau 4-6 năm. Ở Hàn Quốc, người ta thường sử dụng nhân sâm tươi bằng cách xay nhuyễn làm đồ uống, pha thêm chút mật ong hoặc sữa, hoặc làm nguyên liệu cho một số món ăn: gà tần sâm, cháo sâm, salad sâm, sâm nướng với thịt, thịt bò xào sâm,…

Baeksam (Bạch sâm)

Nhân sâm 4-6 năm tuổi được cạo vỏ rồi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời đến khi độ ẩm giảm còn dưới 14%, phương pháp này giúp sâm có thể bảo quản được trong thời gian dài, thường được dùng để làm vị thuốc hoặc làm trà sâm. Bao gồm:

– Jiksam (Sâm thẳng): Củ nhân sâm được phơi khô ở dạng thẳng đứng.

– Bangoksam (Sâm bán cong): Phần rễ chính được uốn cong rồi đem phơi khô.

– Goksam (Sâm cong): Cả phần thân và rễ được uốn cong trước khi phơi.

– Misam: Củ sâm được cắt bổ hết rễ rồi đem phơi nắng.

Taegeuksam (Sâm Taegeuksam)

Sâm Taegeuk là hình thức trung gian giữa bạch sâm và hồng sâm. Loại sâm này được rửa sạch rồi ngâm trong nước nóng, sau đó được cạo vỏ rồi đem sấy khô. Nó có màu nâu nhạt hoặc nâu đỏ.

Hongsam (Hồng sâm)

Hồng sâm được chế biến bằng phương pháp hấp sấy ở nhiệt độ cao khoảng từ 3-5 lần, có thể bảo quản được trong thời gian dài, lên tới 10 năm. Hồng sâm lành tính hơn nhân sâm rất nhiều, có thể phù hợp cho mọi đối tượng và hầu như không hề có tác dụng phụ nào. Nó được áp dụng trong việc hỗ trợ điều trị bệnh AIDS và những bệnh nhân bị nhiễm chất độc dioxin. Có rất nhiều chế phẩm từ hồng sâm: bột sâm, viên sâm, nước sâm,… Có thể sử dụng hồng sâm đều đặn trong thời gian dài để bồi bổ sức khỏe.

Hắc sâm

Phương pháp chế biến ra hắc sâm mới được nghiên cứu và áp dụng thành công trong những năm gần đây. Theo đó, củ nhân sâm tươi được hấp sấy khoảng 9 lần cho đến khi nó chuyển thành màu đen, đôi khi có mùi hơi khét. Hắc sâm được biết đến hiện nay là có hàm lượng Saponin cao nhất, hơn hẳn nhân sâm tươi và hồng sâm, đặc biệt tốt và phù hợp với người già.

Phân loại dựa trên quốc gia

Sâm Hàn Quốc (P. ginseng)

Sâm Hàn Quốc có thời gian canh tác khoảng 180 ngày, dài hơn hẳn sâm của các quốc gia khác (chỉ từ 120 – 130 ngày). Điều này giúp cây sâm phát triển toàn diện hơn, mang lại hương thơm nồng nàn hơn và công dụng tốt hơn hẳn nhân sâm ở các quốc gia khác. Cây có hình giống hình người, có 5 lá, sinh trưởng và phát triển ở Hàn Quốc và khu vực Mãn Châu – Trung Quốc.

Sâm Trung Quốc  (P. notoginseng)

Củ sâm có hình thù giống như củ cà rốt thu nhỏ, phần thân trắng, thẳng, khá xốp, có nhiều rễ mọc xung quanh thân củ, có 7 lá. Loại sâm này chủ yếu được trồng trong vùng giữa tỉnh Vân Nam đông bắc và tỉnh Quảng Tây ở tây nam Trung Quốc.

Sâm Hoa Kỳ (P. quinquefolium)

Loại nhân sâm này được trồng ở Đông Bắc Mỹ và Canada. Nó cũng tương tự như nhân sâm Hàn Quốc, nhưng nó có hình trụ, rễ ngắn; thường có được sọc ngang chạy bao quanh thân. Ngoài ra, ở đây còn có một loại sâm nữa có tên là sâm lùn (P.trifolius) có hình dạng gần giống quả cầu, thường có 3 lá.

Sâm Nhật Bản (P. japonicum)

Nhân sâm Nhật Bản, thường có ít hoặc hầu như không có giá trị chữa bệnh, có hình dạng của một gốc tre. Nó thường sinh trưởng và phát triển ở Nhật Bản từ Hokkaido đến Kyushu hoặc các tỉnh Chiết Giang, Hồ Nam, Quý Châu và Vân Nam của Trung Quốc, Bắc Ấn Độ và Nepal.

Các sản phẩm được của hồng sâm Hàn Quốc 6 năm tuổi

Hồng sâm củ khô

Hồng sâm khô hay còn được gọi là sâm củ khô là hồng sâm được đóng theo dạng củ khô trong hộp thiếc. sâm củ khô được đóng hộp thiếc theo nhiều trọng lượng khác nhau với nhiều mức giá khác nhau. Sản phẩm này sử dụng thích hợp cho nhiều người, có hạn sử dụng rất cao, lên đến tận 10 năm. Tuy nhiên, cách chế biến hồng sâm khô khá phức tạp và tốn nhiều thời gian. Củ sâm thường được cắt thành nhiều miếng nhỏ để ngậm rồi nhai trực tiếp, cũng có thể dùng để hãm trà uống. Hồng sâm khô nguyên củ là sản phẩm truyền thống của Hàn Quốc, rất thích hợp để bồi bổ sức khỏe cho người già. Hồng sâm khô nguyên củ được đóng hộp thiếc theo nhiều trọng lượng khác nhau. Tùy từng trọng lượng mà sẽ có mứuc giá khác nhau dao động từ 1.250.000đ – 5.500.000.

Tinh chất hồng sâm

Dòng sản phẩm này bao gồm hồng sâm dạng gói nước và hồng sâm dạng chai. Cách sử dụng sản phẩm này khá đơn giản, chỉ việc uống liền, không cần phải pha loãng hay chế biến thêm. Tuy nhiên các sản phẩm này có hạn sử dụng tương đối thấp, chỉ khoảng 1-2 năm. Có hai dòng sản phẩm chính: Loại thứ 1 là tinh chất sâm với chiết xuất khoảng 40-50% là hồng sâm và pha thêm mật ong, các loại thảo dược khác: đông trùng, linh chi, cam thảo, táo đỏ,… sản phẩm như vậy có giá trong khoảng 600.000đ – 700.000đ / 1 hộp, dùng để bồi bổ sức khỏe thông thường. Dạng cao cấp đó là nước hồng sâm chiết xuất 100% từ hồng sâm 6 năm tuổi, thích hợp cho mọi đối tượng từ người già, người cao huyết áp, tiểu đường uống đều tốt, sản phẩm này có giá 1.400.000đ.

Vì sao nhân sâm Hàn Quốc lại tốt? Các sản phẩm được của hồng sâm Hàn Quốc 6 năm tuổi 1

Cao hồng sâm

Đây là dạng cao sệt, muốn uống thì cần pha với nước ấm. Cao hồng sâm Hàn Quốc thích hợp cho người già, những người làm văn phòng bận rộn. Cũng tương tự như nước sâm, cao sâm có loại pha và loại nguyên chất, dùng cao sâm có vẻ được lâu hơn nước hồng sâm, thích hợp để bồi bổ lâu dài. Tuy nhiên, cao sâm nguyên chất có công dụng tốt hơn nhiều và mức giá cũng chênh lệch nhiều so với cao sâm pha. Nói chung dùng nước sâm hay cao sâm thì đều tương tự nhau, quan trọng là người dùng thích sử dụng theo cách nào.

Hồng sâm tẩm mật ong

Hồng sâm tâm mật ong Hàn Quốc là những củ nhân sâm được hấp cách thủy rồi đem tẩm vào mật ong. Hồng sâm tẩm mật ong rất dễ sử dụng, có vị ngọt của mật ong nên ăn ngon hơn, có thể ăn trực tiếp hoặc pha trà uống đều rất tốt. Một điểm tiện lợi của sâm mật ong đó là nó có vị ngon, rất dễ ăn, ngậm lát sâm trực tiếp nên tác dụng cũng rất nhanh. Sâm tẩm mật ong có loại nguyên củ và loại thái lát sẵn, cá nhân mình cảm thấy loại nguyên củ ăn ngon và dẻo hơn hẳn loại thái lát, mức giá cũng chỉ chênh lệch có 100.000đ so với hồng sâm thái lát.

Để lại một trả lời

Địa chỉ email của bạn sẽ không được công bố.